Черный чеснок ферментированный

Черный чеснок - экзотическая пряность из древней азиатской кухни, часто используется при приготовлении салатов, соусов, пиццы, рисовых блюд. 

Хорошо сочетается с сыром и перцем чили, копченым мясом, сосисками, жареной рыбой и многими другими продуктами.

Продукт широко используется как лекарство и в косметологии.

Чёрный чеснок – чистый продукт без каких-либо добавок, это результат длительной термической обработки обычного чеснока, при которой чеснок приобретает чёрный смоляной цвет, его структура становится пастообразной, резкий запах сменяется на сладкий аромат, а от привычного жгучего вкуса свежего чеснока не остаётся и следа. 

Главное в чёрном чесноке – его полезност, это важнейший источник селена и марганца, кроме них – кальция, железа, магния, фосфора, калия и цинка, а так же витаминов группы В и аскорбиновой кислоты.

Термическая обработка чеснока в процессе приготовления происходит при температурах значительно ниже температур разрушения витаминов, и большая часть полезных веществ свежего чеснока в неизменном виде сохраняется в чёрном чесноке, а количество антиоксидантов и вовсе повышается в 7-10 раз, благодаря чему чёрный чеснок обладает омолаживающим эффектом. 

Пищевая и энергетическая ценность на 100гр продукта:

Калории (ккал) - 149

Белки (гр) - 6,5

Жиры (гр)- 0,5 

Углеводы (гр) - 29,9