Какое интересное название у травы – «Иван-чай», и ведь стародревнее. Наверное, думали мы, ее как чай можно заваривать и пробовали это делать. Но при заваривании получался бледно-желтый, почти прозрачный напиток без вкуса и запаха.

В чем здесь загадка? Ведь, действительно, в старину и заваривали и пили и нахваливали. И не только сами пили, но и поставляли этот чай в страны Европы. Неужели у наших предков была такая низкая требовательность к этому напитку? Или они знали какой-то секрет?

Да, был секрет, который со временем забылся, а «Иван-чай» вытеснили черные чаи из Индии и Китая.

Специалистам  компании ТИАВИТ удалось восстановить старинные рецепты приготовления иван-чая.

Оказалось, что мало его собрать и высушить. В этом-то и кроется секрет наших прадедушек. Оказывается, что бы чай стал красивого темно-коричневого прозрачного цвета и обладал запахом весенней зелени, его надо выдерживать в осиновых бочках при определенных режимах влажности и температуры, все остальное сделает природа. На современном языке это называется – ферментация.